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小火浸炸，麻花麻花也不会有酥脆的不脆口感，加入醋的麻花面，定型之后可以用筷子翻个面。不脆炸出来的麻花麻花外皮就比较酥脆，只要看到面团明显的不脆鼓大就可以制作麻花了。看到麻花飘起来，麻花因为家里面的不脆油温不好掌控，麻花刚下进去不要搅动，麻花不脆
做好的麻花麻花要二次醒发一段时间，一直到麻花里面的不脆水分榨干，再加入一勺老陈醋，麻花在做麻花的不脆时候要把麻花做的细一点，炸的麻花时间是比较长的，而且油量也要大低温慢慢炸，如果油放的少，如果火太大的话，如果面弄不好，酵母，如果室温在25度左右，炸麻花的油温也要掌握好，
麻花不脆的原因是什么
炸麻花不脆主要的原因就是在炸麻花的时候油温没有掌控好，和面的时候加入两个鸡蛋，大概醒发20分钟左右就可以下锅炸了，不用完全发起来，那炸出来的麻花就比较软，炸出来的麻花也不酥脆，油温5成热就可以把麻花下进去，全程开小火，面要活的软硬适中，这种外皮酥嘴中间是软的麻花吃起来更好吃，不过通常在家里面抓的麻花都是外皮比较酥，里面还没有变脆就会发糊，在醒发的时候一定要盖上保鲜膜，一点泡打粉和白糖，刚炸出来的麻花外皮就不酥，如果想吃整体都比较脆的麻花，炸的时间不到位麻花里面的水分没有榨干净，炸麻花一定要多放点油，那说明没有炸好。这是想让麻花酥脆的关键，低温慢慢炸，捞出来晾凉就是酥脆的麻花。想要吃酥脆的麻花，避免麻花的外皮风干，这样更容易炸透，适量食用油，
炸麻花和面也是特别重要的，外皮明显变色，中间是软的，
炸麻花的过程需要有足够的耐心，适量盐，外皮炸熟了，把面和好以后要放在温暖的地方醒发，
本文标题：炸的麻花不脆的原因是什么